Организация питания в ДОУ - Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение детский сад комбинированного вида №18 городского округа Самара

Телефоны муниципальных, региональных, федеральных «ГОРЯЧИХ ЛИНИЙ»

Федеральная «горячая линия» Министерства Просвещения России по вопросам организации горячего питания в образовательных учреждениях

8-800-200-91-85

«Горячая линия» по вопросам организации горячего питания Общероссийского общественного движения «Народный фронт»

8-800-200-34-11

«Горячая линия» Министерства образования и науки Самарской области по вопросам питания обучающихся

8 (846) 333-50-01

Специалисты Управления Роспотребнадзора по Самарской области

тел.: 8(846)266-98-49 - отдел надзора по гигиене детей и подростков г. Самара

Специалисты консультационных центров ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Самарской области»:

8 (846) 373-49-22 - ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Самарской области»
8 (846) 337-73-93 - отдел гигиены и эпидемиологии в г. Самара

Специалисты Департамента образования Администрации городского округа Самара

8(846)332-31-81 Румянцева Наталья Владимировна

По телефонам «горячих линий» специалисты готовы дать разъяснения по вопросам качества и безопасности питания детей, соблюдения принципов здорового питания, организации систематического родительского контроля и другим вопросам.

Также вопросы можно задать по телефону Единого консультационного центра Роспотребнадзора - 8-800-555-49-43 (звонок бесплатный с номера телефона, зарегистрированного в Российской Федерации)

По телефонам «горячей линии» родители (законные представители) обучающегося (воспитанника) могут получить консультацию специалиста по вопросам организации питания в дошкольных образовательных учреждениях.

Уважаемые родители! По всем вопросам организации питания в МБДОУ «Детский сад №18» г.о. Самара Вы можете обратиться к ответственным лицам за организацию питания.

Ответственными за организацию питания в МБДОУ «Детский сад № 18» г. о. Самара являются:

Крылова Наталья Викторовна, заведующий МБДОУ «Детский сад № 18» г. о. Самара

Тел.8 (846) 951-45-18; 8-927-604-77-24

E-mail: doo18@samara.edu.ru

Никитина Галина Юрьевна, старшая медсестра МБДОУ «Детский сад № 18» г. о. Самара

Тел.8 (846) 951-45-11; 8-917-947-05-04

E-mail: doo18@samara.edu.ru

Примерное (цикличное меню)

10 - дневное меню (осень-зима) для детей до 3 лет

10 - дневное меню (осень-зима) для детей 3-7 лет

10 - дневное меню (весна-лето)

10-дневное индивидуальное диетическое меню (гликолипидная диета)

10-дневное индивидуальное диетическое меню (лактозная непереносимость)

10-дневное индивидуальное диетическое меню (безмолочная, безглютеновая диета)

Индивидуальное диетическое меню дневного рациона питания (код № 215)

График выдачи готовой пищи с пищеблока

Режим питания воспитанников

Алгоритм организации индивидуального питания в детском саду

Дошкольное учреждение посещают дети, нуждающиеся в индивидуальном меню.

1. Для постановки ребенка на индивидуальное питание в организованном детском коллективе родителю ребенка (законному представителю) рекомендуется обратиться к руководителю образовательной организации с заявлением о необходимости создания ребенку специальных (индивидуальных) условий в организации питания по состоянию здоровья, представив документы, подтверждающие наличие у ребенка заболевания, требующего индивидуального подхода в организации питания.

2. На основании полученных документов, руководитель организации, совместно с родителем (законным представителем) прорабатывает вопросы меню и режима питания ребенка; для детей с сахарным диабетом - контроля уровня сахара в крови и введения инсулина, особенности в организации питания, возможность использовании в питании блюд и продуктов, принесенных из дома.

3. Руководителю образовательной организации информирует воспитателя и работников пищеблока о наличии в ДОУ детей с заболеваниями, особенностях организации питания детей, мерах профилактики ухудшения здоровья и мерах первой помощи. О детях с сахарным диабетом рекомендуется дополнительно проинформировать инструктора по физической культуре, проинструктировать его о симптомах гипогликемии, мерах первой помощи и профилактики.

Для детей с сахарным диабетом, целиакией, фенилкетонурией, муковисцидозом, разрабатывается цикличное меню с учетом имеющейся у ребенка патологии.

Для детей с пищевой аллергией к имеющемуся в организации цикличному меню разрабатывается приложение к нему с заменой продуктов и блюд, исключающих наличие в меню пищевых аллергенов.

4. Планируемое (на цикл) и фактическое (на день) меню, вместе с технологическими картами и продуктами размещается на сайте образовательной организации.

5. Организация индивидуального питания детей осуществляется на основе Методических рекомендаций «Особенности организации питания детей, страдающих сахарным диабетом и иными заболеваниями, сопровождающимися ограничениями в питании (в образовательных и оздоровительных организациях)». МР 2.4.0162-19.

Информация об организаторе питания и поставщике продовольственной продукции и сырья

Организатором питания и поставщиком продовольственной продукции и сырья является ООО «Комбинат школьного питания» Промышленного района. Генеральный директор ООО «Комбинат школьного питания» Промышленного района Аврискина Татьяна Николаевна

Тел +7 (846) 951-79-22 генеральный директор

Бухгалтерия: +7 (846) 951-04-45

Договорной отдел +7(846) 930-34-27

Официальный сайт: kshp-samara.ru

Часы работы: пн-чт с 08:00 до 17:00, обед с 13:00 до 14:00;

пт с 08:00 до 16:00 обед с 13:00 до 14:00.

Реквизиты ООО «Комбинат школьного питания» Промышленного района г.о. Самара

Юридический/фактический адрес:

443081, г. Самара, ул. 22 Партсъезда, 175А

ИНН 6319002050 КПП 631901001

ОГРН 1026301715428

Р/с 40702810054400008873

Поволжский банк ПАО Сбербанк г. Самара

К/счет 30101810200000000607

БИК 043601607 ОКПО 21202854 ОКОНХ 71311

Порядок организации питания определяется муниципальным контрактом на оказание услуги по организации питания воспитанников ООО «Комбинатом школьного питания».

Контракт на оказание услуг по организации питания с ООО «Комбинатом школьного питания»

Учреждение получает по заявкам (ежедневным, еженедельным) продукты от поставщика. Поставщик, обеспечивающий транспортировку продуктов до Учреждения, имеет санитарные справки на машину, санитарную книжку на водителя и людей, сопровождающих товар. Прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в Учреждение осуществляется при наличии документов, подтверждающих их качество и безопасность. Продукция поступает в таре производителя (поставщика). Документация, удостоверяющая качество и безопасность продукции, маркировочные ярлыки (или их копии) хранятся до окончания реализации продукции. Входной контроль поступающих продуктов осуществляется медицинской сестрой и кладовщиком. Результаты контроля регистрируются в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок, который хранится в течение года. Не допускаются к приему пищевые продукты с признаками недоброкачественности, а также продукты без сопроводительных документов, подтверждающих их качество и безопасность, не имеющие маркировки.

Для контроля за качеством поступающей продукции в дошкольные учреждения ООО «Комбинатом школьного питания» используется программное обеспечение автоматизированная система ФГИС «Меркурий», предназначенная для регистрации результатов ветеринарно-санитарной экспертизы подконтрольных товаров и оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронном виде, сохранения и обработки информации о них (согласно пункту 9.1 Порядка представления информации в Федеральную государственную информационную систему в области ветеринарии и получения информации из неё, утверждённого приказом Минсельхоза России от 30 июня 2017 г. № 318).

Нормативно-правовые акты по организации питания

Нормативные документы

Федеральный закон от 29.12.2012 N 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации»;
Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации г. Москва №32 от 27.10.2020 «Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»;
СП 2.4.3648 – 20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодёжи»;
СП 3.1/2.4. 3598 – 20 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции (COVID – 19)»;
"МР 2.4.5.0107-15. 2.4.5. Гигиена. Гигиена детей и подростков. Детское питание. Организация питания детей дошкольного и школьного возраста в организованных коллективах. Методические рекомендации" (утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 12.11.2015);
Методические рекомендации «Особенности организации питания детей, страдающих сахарным диабетом и иными заболеваниями, сопровождающимися ограничениями в питании (в образовательных и оздоровительных организациях)». МР 2.4.0162-19;
Методические рекомендации Роспотребнадзора от 22.05.2020 года № 02/10244-2020-32 «Родительский контроль за организацией горячего питания в общеобразовательных организациях»;
Методические рекомендации «Создание условий для участия родителей (законных представителей) в контроле за организацией питания обучающихся в общеобразовательных организациях»;
Постановление Администрации городского округа Самара от 28 декабря 2018 г. N 1085 «О плате, взимаемой с родителей (законных представителей) за присмотр и уход за ребенком в муниципальных образовательных учреждениях городского округа Самара, реализующих образовательную программу дошкольного образования»
Федеральный закон от 29.12.2012 N 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации»;
Федеральный закон от 29.12.2012 N 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации»;
Федеральный закон от 29.12.2012 N 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации»;

Локальные нормативные акты

Положение об организации питания
Положение о бракеражной комиссии
Положение о Совете по питанию
Положение о группе родительского (общественного) контроля за организацией питания воспитанников

Приказы по организации питания

Приказ об организации питания в МБДОУ «Детский сад №18»
Приказ о питании сотрудников в МБДОУ «Детский сад №18»
Приказ о возложении ответственности за организацию питания воспитанников
Приказ об организации питьевого режима
Приказ о создании бракеражной комиссии МБДОУ «Детский сад №18»
Приказ об организации работы бракеражной комиссии
Приказ о Совете по питанию

Материалы просветительской направленности по вопросам здорового питания детей

Рекомендации родителям по пропаганде здорового питания детей
«Разговор о правильном питании» - образовательная программа по здоровому питанию
Правила здорового питания
Здоровое питание. Время питаться правильно!
17 правил здорового питания
Культура здорового питания детей

Мультипликационные фильмы о здоровом питании для родителей и детей:

«Азбука здоровья. Правильное питание»
«Фиксики. Витамины»
Мультфильм о здоровом питании
План мероприятий «Организация здорового питания»
Фотоотчет о мероприятиях по организации здорового питания

Информация о мероприятиях, проводимых для обучения с целью формирования у детей культуры питания

Беседы, обсуждение с детьми различных ситуаций о продуктах питания и культуре питания: («Как правильно мыть руки?», «Как правильно принимать пищу?», «Чем надо питаться, чтобы стать сильнее?», «Фрукты полезны взрослым и детям», «Вкусная и здоровая пища», «Моя любимая еда – какая она?», «Все ли полезно, что вкусно?», «Где живут витамины?», «История разных продуктов», «Овощи, ягоды и фрукты - полезные продукты», «Откуда берется хлеб?», «Профессия – повар», «Витамины я люблю – быть здоровым я хочу» и др.);
Ситуативный разговор / решение проблемных ситуаций/ («Где взять витамины зимой?», «Что значит: летний день – год кормит», «Как можно самим на окошке вырастить витамины?», «Как угостить гостей?», «Почему зерна тонут, а мука нет?»);
Игры с правилами (настольно-печатные, дидактические): «Чудесный мешочек», «Фруктовое лото», «В лес за ягодами», «Во саду ли, в огороде», «Сок пей и не болей», «Овощи и фрукты – полезные продукты», «Назови лишний продукт», «Тарелка здоровых продуктов..» и др.;
Составление и отгадывание загадок: «Ягоды, овощи, фрукты», «Урожай в лесу», «Угадай продукт», о спорте и о здоровье
Подвижные игры («Кто быстрее соберет урожай овощей», «У медведя во бору», «Съедобное - несъедобное», «Щука и караси», «Огуречик», «Каравай», «Яблонька» «Игра в классики», «Мы сажали огород», «Собери урожай» и др.);
Изготовление книжек-малышек «Продукты, которые детям кушать запрещается», «Продукты, богатые витаминами»;
Развлечения и досуги «Полезные продукты в сказке и наяву»; «Знатоки молока», «Хлеб в сказках и рассказах», «Милости просим гости дорогие», «Здоровейка», «Что за чудо – пирожки», развлечение – квест «Поход в страну здоровья»
Коллажи «Приглашаем всех к столу», «Наш организм» (правила здорового питания), «Продукты, содержащие витамин А, В, С, Д…; «Соблюдаем правила здорового питания», «Хлеб всему голова», «Мы за здоровый образ жизни», «Режим выходного дня», «Увлечения моей спортивной семьи»
Выставки детского творчества из овощей и фруктов (поделки) «Щедрая осень», «Спорт и я», «Овощная корзина», «Чудо из картошки» и др.
Чтение художественных произведений (Э.Успенский «Дети, которые плохо едят», Б.Гримм «Горшочек каши», З.Александрова «Вкусная каша», «Каша из топора», К.Луцис «Здоровый желудок», Л.Зилберг «Витамины», О.Русенко «Вкусный суп», Н.Мигунова «Малышам о гигиене», П.Синявский «Суп для силача», К Паустовский «Теплый хлеб» и др.);
Культура питания дошкольников
Культура поведения за столом
Столовый этикет в детском саду
План мероприятий с воспитанниками МБДОУ по формированию культуры питания и культуры поведения за столом на 2023-2024 учебный год
Фотоотчеты по мероприятиям о культуре питания

Организация обучения по обучающей (просветительской программе «Основы здорового питания»

На базе ФБУЗ «Центр гигиенического образования населения» Роспотребнадзора в рамках реализации федерального проекта «Формирование системы мотивации граждан к здоровому образу жизни, включая здоровое питание и отказ от вредных привычек» (Укрепление общественного здоровья) и национального проекта «Демография» создан «Образовательный центр по вопросам здорового питания» (https://pitanie.cgon.ru/).

На сайте можно пройти обучение по обучающей (просветительской программе «Основы здорового питания», цель которой в формировании у детей дошкольного возраста основных поведенческих навыков, направленных на здоровое питание и профилактику нарушений здоровья, обусловленных питанием и нарушениями правил личной гигиены. Программа состоит из трех тематических разделов, предусматривающих освоение детьми дошкольного возраста в игровой форме обязательных навыков, направленных на здоровое питание и профилактику нарушений здоровья, обусловленных нездоровым питанием и нарушениями правил личной гигиены; выработку у детей стереотипов здорового пищевого поведения; формирование у родителей, педагогов, а также лиц, занятых в сфере ухода и присмотра за детьми навыков организации здорового питания, в том числе, в условиях самоизоляции (при введении ограничительных мероприятий, обусловленных эпидемиологическими рисками здоровью инфекционного и неинфекционного генеза).

На сайте также можно ознакомиться с анонсами обучающих мероприятий (курсов, семинаров, вебинаров) по вопросам здорового питания и пищевой безопасности, полезные публикации и видеоролики по оптимизации питания, материалы для тиражирования, ссылки на интересные тематические сайты и базы данных.

Результаты прохождения обучения по программе «Основы здорового питания»

Информация о родительском контроле за организацией питания воспитанников

В рамках проекта «Помощь родителям в организации общественного контроля безопасности и качества продуктов питания в школах и детских садах в регионах РФ» опрос родителей (законных представителей) обучающихся образовательных учреждений с целью выявления возможных сложных ситуаций при организации питания в образовательных организациях.

Администрация и педагогический коллектив детского сада в течение года неоднократно проводят анкетирование среди родителей, которое позволяет выяснить удовлетворенность питанием в детском саду, предпочтения детей в блюдах, а также затруднения, которые родители испытывают при организации питания ребят в домашних условиях.

Результаты анкетирования родителей воспитанников по вопросам организации питания воспитанников
Анкета для родителей по улучшению качества организации питания воспитанников ДОУ

По результатам анкетирования проводятся заседания родительского комитета, где родители знакомятся с правилами сервировки стола, необходимыми навыками культуры еды, которые надо сформировать у детей в соответствии с возрастными особенностями, изучают рецептуру блюд, предложенных в меню детского сада. В каждой группе обсуждают вопросы организации питания на родительских собраниях, семинарах, организуют консультации, оформляют информационные листы и организуют Дни открытых дверей, когда родители имеют возможность прийти в группу, посмотреть что и как ест ребенок.

Родители воспитанников также являются непосредственными участниками контроля за организацией питания в детском саду. Они входят в состав бракеражной комиссии, Совета по питанию и периодически контролируют закладку продуктов и раздачу пищи на пищеблоке, организацию питания и работу по формированию навыков культуры еды в группах детского сада. С целью обеспечения эффективного контроля за качеством питания в нашем детском саду организуется проведение родительского контроля за организацией питания детей.

«Приказ о создании группы родительского (общественного) контроля за организацией питания воспитанников»
«Положение о группе родительского (общественного) контроля за организацией питания воспитанников»
Положение о порядке доступа родителей (законных представителей) на пищеблок, групповые помещения для осуществления контроля качества услуг питания
План-график контроля комиссии по родительскому контролю за организацией питания воспитанников
Акты проверки организации питания воспитанников родительской общественностью
Фотоотчет о контроле родительской общественностью качества организации питания воспитанников
Справка тематического контроля за организацией питания (февраль 2023)
Справка оперативного контроля за организацией питания воспитанников (декабрь 2022)

Информация о результатах выездных контрольных мероприятий качества организации питания

Акт от 24.01.2023

ВОПРОСЫ - ОТВЕТЫ ПО ПИТАНИЮ, ОБРАТНАЯ СВЯЗЬ.

Уважаемые посетители сайта!

В связи с обострением международной обстановки мы отключаем сервисы обратной связи на нашем сайте, чтобы обезопасить ваши персональные данные и предотвратить цифровую агрессию.

Просьба направлять свои вопросы и отзывы на наш электронный адрес

so_sdo.ds18@samara.edu.ru

В письме укажите, пожалуйста, фамилию, имя, отчество (если есть) и номер телефона, чтобы наши администраторы могли с вами связаться.

Политика конфиденциальности остается в силе и, отправляя письмо, вы соглашаетесь тем самым на обработку и хранение ваших персональных данных нашим учреждением.

Оставайтесь с нами!